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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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1小时以上 | 配菜(中级)

青鱼块 600克

、

毛豆 200克

、

盐 3克

、

老抽 5克

、

料酒 5克

、

白胡椒粉 3克

、

生姜 3片

、

辣椒适量

、

醋 5克

、

白糖 3克

、

油 50ml

、

蒜瓣 3瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
青鱼块洗干净沥干水分剁成小块
步骤2/14 点击查看大图
用生姜，料酒，白胡椒粉，盐，老抽腌制半小时
步骤3/14 点击查看大图
新鲜的毛豆节
步骤4/14 点击查看大图
剝出毛豆米洗干净
步骤5/14 点击查看大图
锅烧热放油
步骤6/14 点击查看大图
放入姜片蒜片干辣椒爆出香味
步骤7/14 点击查看大图
接着倒入鱼块，腌制的料先留着。先把鱼块略煎一下
步骤8/14 点击查看大图
这时候再放入腌制鱼块剩下的料汁
步骤9/14 点击查看大图
再放入白糖和醋翻动均匀
步骤10/14 点击查看大图
接着倒入毛豆米
步骤11/14 点击查看大图
然后加水没过鱼块大火烧开
步骤12/14 点击查看大图
转中小火慢慢炖煮
步骤13/14 点击查看大图
大约15分钟后汤汁快要干了转大火收汁撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
鱼肉鲜嫩，非常好吃，不管是用来下酒还是下饭都是一道美味！

小贴士

鱼块先腌制的话更容易入味且在烹制过程中不易碎掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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