粉色斑马纹戚风蛋糕

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原味的戚风做的很多，偶尔也换个方式来做下。这款粉色斑马纹戚风用了红曲粉，天然无添加，粉粉嫩嫩的还挺可爱，就是纹路不是太清晰，看来还得多练手啊。

食材清单加入采购清单

蛋清 5个

、

蛋黄 5个

、

酸奶 20克

、

低筋面粉 40克

、

牛奶 25克

、

植物油 20克

、

红曲粉 0.5克

、

水 5克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
首先，准备并秤量好所需要用到的食材。
步骤2/23 点击查看大图
将牛奶和植物油混合。
步骤3/23 点击查看大图
搅拌均匀，乳化至看不到油花的状态。
步骤4/23 点击查看大图
筛入低粉。
步骤5/23 点击查看大图
手动打蛋器不规手法搅拌至无干粉，不需要过多搅拌，避免起筋。
步骤6/23 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄放进面糊里。
步骤7/23 点击查看大图
继续划不规则手法搅拌，蛋黄和面糊充分融合均匀。
步骤8/23 点击查看大图
把面糊糊平均分成两份，一份加入原味酸奶。
步骤9/23 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/23 点击查看大图
把面糊糊平均分成两份，另一份加入提前用水化开的红曲粉。
步骤11/23 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/23 点击查看大图
蛋清中分三次加入细砂糖，打发提起打蛋头出现小的尖勾状态，蛋白霜就打好了，就是我们常说的硬性发泡。
步骤13/23 点击查看大图
取四分之一蛋白霜到原味的面糊里，用翻拌或切拌的手法混合均匀。
步骤14/23 点击查看大图
再取四分之一蛋白霜到原味的面糊里。
步骤15/23 点击查看大图
继续用翻拌或切拌的手法混合均匀。
步骤16/23 点击查看大图
取四分之一蛋白霜到粉色的面糊里，用翻拌或切拌的手法混合均匀。
步骤17/23 点击查看大图
再取四分之一蛋白霜到粉色的面糊里。
步骤18/23 点击查看大图
用翻拌或切拌的手法混合均匀。
步骤19/23 点击查看大图
准备两把勺子，舀一勺原味的蛋糕糊放在模具的中心位置，然后轻轻震一下模具。
步骤20/23 点击查看大图
再舀一勺粉色蛋糕糊叠在原味蛋糕糊上面，同样轻震一下模具。
步骤21/23 点击查看大图
如此反复交替放入，随意舀入就好，我做出来的纹路不太好看。
步骤22/23 点击查看大图
放入已经充分预热的烤箱，放中层上下火150度烤40分钟左右，四层烤箱的可以放中下层烤。烘烤结束马上取出，模具往台面上摔一下，立马倒扣。
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成品图