红烧三角豆腐

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在先民记忆中刚开始用豆腐做菜是很难吃的，后来经过不断的改造，豆腐的做法越来越多，也逐渐被大众所喜爱。常年都有，一年四季不断市，价格便宜又好吃，所以呀，咱们今天就做这道简单好吃的红烧三角豆腐。红烧三角豆腐的做法非常简单，食材也很少，就是这么简简单单的材料，一炸一炒就能做出比肉还香的美味下饭菜呢！外焦里嫩的非常好吃。一起来看看做法吧！

食材清单加入采购清单

豆腐适量

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葱段适量

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干辣椒适量

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八角两个

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生姜适量

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生抽 1勺

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料酒半勺

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蚝油 1勺

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清水适量

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食用盐少量

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白糖少量

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鸡精少量

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食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先准备好食材和调料。我习惯会把生抽等调味料都先装在碗里，做的时候一次性倒入会比较方便。豆腐稍微从一下水备用。豆腐小心冲一下水，其他材料准备齐全
步骤2/10 点击查看大图
豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
步骤3/10 点击查看大图
炸豆腐块。锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合，只需要用长一点的筷子，伸到油锅里，筷子周围开始冒小气泡，这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。
步骤4/10 点击查看大图
全程用大火炸豆腐，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
步骤5/10 点击查看大图
看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来
步骤6/10 点击查看大图
沥油备用
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒一些油，先把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下。
步骤8/10 点击查看大图
收汁放调料准备起锅。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
今天分享的这道菜主要食材就是豆腐而已，豆腐的营养价值极高，含有多种维生素、蛋黄素、高氨基酸和蛋白质。
最后一步点击查看大图
作为一款补益清热养生的食品，豆腐还非常容易消化，夏天食用清热润燥，清洁肠胃。