海绵杯子蛋糕
海绵蛋糕其实和戚风蛋糕操作都差不多，操作还算是比较简单的，但是有些人却会失败，主要还是在于细节的把握上，全蛋打发不到位，放入面粉以后经过翻拌，就会很快消泡，所以做出来的蛋糕就不是那么的松软可口了，下面我们就一起来看下具体的操作吧。
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步骤1/11
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/11
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碗中倒入油和牛奶。
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步骤3/11
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用手动打蛋器搅打均匀。
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步骤4/11
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鸡蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要确定无油无水，细砂糖一次性全部加入。
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步骤5/11
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准备一盆热水，水温45度左右。摸上去稍微有一点烫手。然后马上用电动打蛋器的最高档打发全蛋和细砂糖。打到可以看到有纹路，提起打蛋器，低落下来的蛋液可以写'8'字，并且不会马上消失。
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步骤6/11
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低筋面粉一次性全部放进去，用刮刀由底部向上翻拌，一边翻拌，一边转动打蛋盆，直至搅拌到看不到干粉。
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步骤7/11
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顺着刮刀壁，然后倒入黄油和牛奶的混合物。
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步骤8/11
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再次用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/11
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拌好的面糊呈现光滑细腻的状态。
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步骤10/11
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马上倒入纸杯里，九分满。在桌子上震几下模具，把气泡震出来。放入提前180度预热好的烤箱中层，上下火，175度烤15分钟左右。最后几分钟要随时注意观察，避免上色过深，我今天烤的就有点过头了。
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-06-26
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