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青团的做法

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青团

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 100g

、

粘米粉 18g

、

艾叶适量

、

水适量

、

澄面 12g

、

开水 12g

、

【馅料】

、

咸蛋黄 3个

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

【辅料】

、

熟油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.咸蛋黄刷上白酒烤箱180度烤10分钟备用2.澄面12g➕12g的开水搅拌均匀备用
步骤2/10 点击查看大图
1.艾草洗干净放入锅里煮5分钟捞出。2.将煮好的艾叶➕水用搅拌机搅成汁（我喜欢有艾叶的渣所以就没有过滤，不喜欢的就滤出它的汁来用）
步骤3/10 点击查看大图
3.糯米粉➕粘米粉混合➕艾草汁揉成面团〔一点点加艾草汁哈〕再加一点猪油揉成光滑的面团，揉好后要拿湿布盖好
步骤4/10 点击查看大图
烤好的咸蛋黄压碎➕肉松➕沙拉酱搅拌均匀揉成小球球
步骤5/10 点击查看大图
取一个小剂子按扁放一个内馅
步骤6/10 点击查看大图
包好，大火开了再上锅蒸15分钟
步骤7/10 点击查看大图
蒸好后刷上一层熟油
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
内馅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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