梦龙蛋糕卷
梦龙是我吃过最好吃的脆皮雪糕,裹满巧克力的外皮,一口咬下,满嘴香甜。喜欢梦龙雪糕的朋友,千万不要错过这款蛋糕卷,因为它比梦龙雪糕还要好吃! 这个蛋糕卷跟梦龙雪糕一样,有松脆的榛子巧克力外皮,还添加了榛子碎,口感会更加丰富。蛋糕胚是戚风蛋糕,松软又细腻,搭配脆皮,让人回味无穷。
-
步骤1/18
点击查看大图
把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
-
步骤2/18
点击查看大图
加入蛋黄搅拌至均匀。
-
步骤3/18
点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉和巧克力粉,翻拌至顺滑无颗粒。
-
步骤4/18
点击查看大图
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
-
步骤5/18
点击查看大图
把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
-
步骤6/18
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
-
步骤7/18
点击查看大图
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
-
步骤8/18
点击查看大图
均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
-
步骤9/18
点击查看大图
烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
-
步骤10/18
点击查看大图
出炉后,撕下油纸放凉备用。
-
步骤11/18
点击查看大图
把30克黑巧克力加入50克淡奶油,隔热水溶化备用。
-
步骤12/18
点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打至6成发,出现纹路流动状态。
-
步骤13/18
点击查看大图
加入放凉后的巧克力糊打至9成发即可。
-
步骤14/18
点击查看大图
将蛋糕体尾端斜切,卷后的封口处可以更加服贴。
-
步骤15/18
点击查看大图
把奶油抹在蛋糕片中,借助擀面杖,将蛋糕卷好,放入冰箱冷藏定型。
-
步骤16/18
点击查看大图
巧克力加入黄油隔热水融化。
-
步骤17/18
点击查看大图
加入适量的榛子碎搅拌均匀,完全放凉备用。
-
最后一步
点击查看大图
将定好型的蛋糕卷取出,放在晾架上,均匀地淋上榛子巧克力淋面即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-27
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
嘿嘿巧克力慕斯
25031人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16840376人看过 -
网红巧克力脆皮梦龙蛋糕卷
18058人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
447026人看过 -
玉兔迎春
19708人看过 -
【宝宝辅食】山药黑芝麻红枣馒头
44505人看过 -
清凉一夏绿豆糕
205442人看过 -
五仁月饼
11372人看过 -
【奶油红豆司康】
1122090人看过 -
巧克力淋面酸奶慕斯蛋糕
60089人看过 -
梦龙脆皮巧克力慕斯
13893人看过 -
让你多吃2个馒头的超好吃的辣椒酱
53824人看过