是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

黄金蛋糕的做法

点击查看大图

黄金蛋糕

浏览 9.6万 · 收藏 2603

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

软绵绵的黄金蛋糕，古早味，用烫面法做的蛋糕口感更细腻哦。

食材清单加入采购清单

蛋黄糊部分

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

、

低粉 50克

、

蛋黄 4个

、

全蛋 1个

、

蛋白部分

、

蛋白 4个

、

糖 55克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/13 点击查看大图
色拉油和牛奶一起放在奶锅里，蛋黄和全蛋液放在一起。
步骤3/13 点击查看大图
加热色拉油和牛奶混合物，一开锅立刻马上关火。
步骤4/13 点击查看大图
把面粉立刻倒进去，用刮刀快速搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
当烫面面糊温度降到50℃左右，可以分次加入蛋黄和鸡蛋混合液。
步骤6/13 点击查看大图
分次搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
到如普通酸奶那样流动的状态。
步骤8/13 点击查看大图
把蛋白打至粗泡后，分三次加入糖打至中性发泡状态。
步骤9/13 点击查看大图
将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
这是搅拌好后的状态。
步骤11/13 点击查看大图
把面糊倒入事先铺好油纸的模具中。放入提前预热好的烤箱，150℃，中下层，烤约1小时左右。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

换个做法

黄金蛋糕的其他做法

黄金蛋糕的相关分类

八宝饭年夜饭棒棒糖牛轧糖猪皮冻四喜丸子更多

黄金蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许