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四色不规则全麦吐司的做法

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四色不规则全麦吐司

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最近我们群里做起了各色吐司！简直就是五颜六色，太漂亮了，所以我也想着来做点奇葩的吐司，吸引眼球，哈哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

全麦粉 25g

、

纯牛奶 120g±10g

、

炼乳 55g

、

细砂糖 20g

、

全蛋液 30g

、

盐 3g

、

耐高糖酵母 3.5g

、

奶粉 10g

、

黄油 25g

、

食用色素（果蔬粉、色粉）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油和食用色素以外的所有材料放入厨师机中，低速揉成光滑的面团
步骤2/12 点击查看大图
中速搅打至能拉出厚膜，加入软化的黄油，低速搅打至完全融合
步骤3/12 点击查看大图
中高速搅打至能拉出透明且结实的薄膜（图片里的是ACA北美电器的小粉，实惠好用，性价比挺高的）
步骤4/12 点击查看大图
将面团分成四个，这边不用考虑重量，你喜欢哪个颜色多点就哪个多一点
步骤5/12 点击查看大图
取其中一个面团，揪一小个下来，擀开
步骤6/12 点击查看大图
自上而下卷起
步骤7/12 点击查看大图
收口朝上，按压，擀开，再卷起，放入吐司盒中，其他的都是这么操作，不用在意揪的面团大小，因为我们做的本来就是不规则，所以怎么喜欢怎么来
步骤8/12 点击查看大图
全部操作完，放到温度37度左右，湿度75%左右的环境下，进行发酵，发酵至8分满
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火150度，40分钟。出炉，震模，脱模晾凉
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品，每个切面都是不一样的，同一块吐司的两个面也可能是不一样的呦！

小贴士

这个是一发的吐司，不用松弛，很好操作，也不用怕中途发酵，其实整形花不了太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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