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火龙果芹菜炒鱼饼的做法

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火龙果芹菜炒鱼饼

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火龙果 1个

、

鱼胶 150克

、

芹菜 1/4棵

、

胡萝卜适量

、

生抽

、

盐

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；
步骤2/12 点击查看大图
中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；
步骤3/12 点击查看大图
火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀
步骤4/12 点击查看大图
用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；
步骤6/12 点击查看大图
烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；
步骤7/12 点击查看大图
倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；
步骤8/12 点击查看大图
放盐调味后盛起备用；
步骤9/12 点击查看大图
煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；（鱼胶本身已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用）
步骤10/12 点击查看大图
倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；
步骤11/12 点击查看大图
倒入火龙果丁，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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