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酸甜紫色软欧包的做法

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酸甜紫色软欧包

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一款低糖低油的软欧包。一直对酸酸甜甜和紫色的东西没有抵抗力，组合了一款酸甜好看的紫色软欧包，非常好吃哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

新良欧包粉 210g

、

多谷面包粉 30g

、

黑穗冻干醋栗粉 15g

、

细砂糖 25g

、

水 175g

、

酵母 2.5g

、

黄油 20g

、

蔓越莓干 40g

、

无花果干 10个（40g）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料集合。冻干醋栗打粉备用。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油以外的其他材料放入面包机中。
步骤3/13 点击查看大图
使用一个面团程序，然后再加入黄油搅拌，使黄油在面团中均匀分布。
步骤4/13 点击查看大图
果干放入面团，手揉均匀，也可以使用面包机。
步骤5/13 点击查看大图
果干均匀分布在面团内，尽量不要露置表面。
步骤6/13 点击查看大图
放在盆中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
步骤7/13 点击查看大图
发酵汁用筷子扎面团，小洞不回缩，面团不塌陷
步骤8/13 点击查看大图
取出，挤压排气。平均分成两份。
步骤9/13 点击查看大图
从各个方向向中间折叠。
步骤10/13 点击查看大图
双手将面团向下笼起，形成有张力的表面。
步骤11/13 点击查看大图
放在烤盘上进行第二次发酵。发酵至用手指轻按面团缓慢回弹。在表面筛上高筋面粉。
步骤12/13 点击查看大图
放进预热190度烤箱烘烤30分钟。
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非常好吃，酸酸甜甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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