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炸猪排的做法

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炸猪排

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每次去家有好面都会点一份炸猪排，觉得酥脆很好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪大排 4片

、

盐 5克

、

鸡蛋 3个

、

生粉适量

、

面包糠适量

、

蚝油一汤匙

、

白胡椒粉 5克

、

花椒油半汤匙

、

普通面粉适量

、

生抽一汤匙半

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把肉打松，用刀背拍十字纹，拍到最后大排厚度大概3毫米左右，比原先大一倍，这个步骤也可以买肉的时候让商家帮着处理
步骤2/4 点击查看大图
将拍好的大排放到碗里，加入鸡蛋，蚝油，胡椒粉，盐，生抽，花椒油，生粉一起搅拌均匀，腌制盖上保鲜膜放入冰箱半个小时！这个天气还是放入冰箱保鲜，冬天就没有必要了。
步骤3/4
腌制好的猪排外面滚一层面粉，然后再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，尽量多裹一点面包糠
最后一步点击查看大图
锅中油热转小火，加入猪排，及时翻面，炸至两面金黄色就可以捞出！

小贴士

1.加了花椒油去腥味，也可以用点料酒 2.腌制的时候也可以加入蒜末，做蒜香的大排

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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