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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 1000克

、

冰糖适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱适量

、

姜适量

、

八角花椒适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

陈醋或米醋适量

、

香叶两片

、

花椒十粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗净加适量盐大概两克加料酒葱姜提前腌制两个小时，然后放炒锅煎至两面金黄
步骤2/5 点击查看大图
都煎成这样备用
步骤3/5 点击查看大图
炒锅放一点点油下八角两颗，十几粒花椒炒香，然后放入排骨炒下，加料酒，生抽，酱油，大概十克白糖，两克盐，白醋倒点，翻炒几下加入没过排骨的开水，然后小火炖两个小时左右，期间要不断尝尝咸淡看看是否合自己口味，我也是不断的尝，然后加糖加盐
步骤4/5 点击查看大图
炖两个小时以后尝尝排骨烂不烂，如果烤了就大火收汁就这样，此刻关键时刻来了如果喜欢糖醋就在这时候可以多加糖然后延锅边淋入大概二十多克白醋，可以用筷子沾点汤尝一尝口味
最后一步点击查看大图
我做成了糖醋口味多加了白糖和米醋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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