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梅干菜小饼的做法

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梅干菜小饼

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅干菜 200克

、

五花肉馅 600克

、

姜片 4片～6片

、

小葱 100克

、

一品鲜酱油 20毫升

、

白糖 10克

、

黄酒 5毫升

、

富强粉 500克

、

酵母 2克

、

温清水 300克左右

、

食用油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梅干菜泡开洗净，多漂洗几回，去掉泥沙和盐味。滤干备用。
步骤2/11 点击查看大图
将富强粉和酵母混合，加温水和成稍软些的面团，发酵。夏季约40分钟左右即可。若室温较低适当延长时间，或加2克小苏打也可。
步骤3/11 点击查看大图
准备姜末葱碎。
步骤4/11 点击查看大图
炒锅放油，中火将少许姜末爆香，加入少许葱碎，倒入梅干菜翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
将梅干菜推到一边，下肉馅，稍肥一些的，大概3：7就好，翻炒，加余下的姜末、黄酒。
步骤6/11 点击查看大图
炒至肉末变色，与梅干菜混合翻炒，加白糖和一品鲜酱油，依自己口味加盐，关火，等待略凉一些，加余下的葱碎混合，待用。
步骤7/11 点击查看大图
将发酵好的面团分成小剂子，擀开加馅料包成包子形状。
步骤8/11 点击查看大图
饼称中小火预热，将包好的饼坯擀开，可以略薄些，放入饼称加盖。不加油。
步骤9/11 点击查看大图
一面焦黄变色翻面。
步骤10/11 点击查看大图
出锅了，香！
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味道不赖！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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