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啤酒炖脊骨的做法

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啤酒炖脊骨

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪脊骨 1000克

、

啤酒 1听

、

清水适量

、

八角 2颗

、

花椒 1撮

、

大葱 1棵

、

姜 1块

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

大蒜数瓣

、

盐适量

、

酱油酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出；
步骤2/8 点击查看大图
香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；
步骤3/8 点击查看大图
将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；
步骤4/8 点击查看大图
将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；
步骤5/8 点击查看大图
盖盖子，小火焖炖；
步骤6/8 点击查看大图
待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；
步骤7/8 点击查看大图
盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。
最后一步点击查看大图
啤酒炖脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！

小贴士

1. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽； 2. 调味料可以随口味来调整； 3. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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