香菇味的红烧豆腐
借助香菇的鲜香，胡萝卜和青椒的鲜甜，不仅充分体现这道红烧豆腐咸鲜的口感，且色彩和营养上也更为丰富了。
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步骤1/12
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干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。
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步骤2/12
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老豆腐一块，切片备用。
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步骤3/12
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青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用。
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步骤4/12
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可以实现调好红烧料汁，生抽，老抽，料酒，盐，糖的用量可以 参考配料表，再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。
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步骤5/12
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切好的豆腐焯一下水。
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步骤6/12
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锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄。
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步骤7/12
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翻面，煎至两面金黄。
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步骤8/12
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把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味。
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步骤9/12
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再下入胡萝卜片稍稍炒一下，可以更好地激发胡萝卜的营养。
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步骤10/12
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三者翻炒均匀，倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁。
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步骤11/12
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开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。
1.用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。
2.泡发香菇的水不要倒掉，烧到豆腐里，香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-02
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