风味红烧茄子
说到红烧可能大部分人想到的都是红烧肉之类的荤菜,其实我是想说红烧的素菜也很好吃啊,尤其是这个红烧茄子
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步骤1/9
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按食材所需准备相应材料
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步骤2/9
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茄子洗净,切成条状泡入清水里边
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步骤3/9
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泡五分钟后将浸泡在水中的茄子条捞出备用
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步骤4/9
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热火下油,放入干辣椒,花椒和八角
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步骤5/9
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辣椒变黄倒入茄子条翻炒
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步骤6/9
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茄子条炒软放入红糖
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步骤7/9
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同时将多余的油铲出,留少许油在锅中,翻炒将红糖炒化入味
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步骤8/9
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加入适量生抽,盐和味精,翻拌均匀起锅
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最后一步
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成品图
1.切好的茄子一定要泡水,一是去除涩味,二是炒出来的茄子颜色好看
2.炒茄子比较费油,所以要多放一些油
3.喜欢甜的可以再加5-10克糖,不喜欢太甜的可以相应减少糖量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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