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自制凉粉的做法

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自制凉粉

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今天带来的凉粉，自古以来就受到很多人的欢迎喜爱，不管是大人和小孩都特别爱吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豌豆粉 100克

、

水 700克

、

黑穗醋栗粉 3克

、

香菜一棵

、

鸡精少许

、

生抽 2大勺

、

香醋 2大勺

、

蒜头 1瓣

、

色拉油适量

、

芝麻油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豌豆凉粉秤出100克，加入黑醋栗粉.
步骤2/10 点击查看大图
加入100克水，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
.奶锅里加入600克水，煮开，关小火，加入搅拌均匀的豌豆凉粉，一边搅拌一边煮，注意不要停，
步骤4/10 点击查看大图
慢慢看到变成透明状态。
步骤5/10 点击查看大图
趁热加入保鲜盒内，可以放入凉水中冷却凝固。
步骤6/10 点击查看大图
将凝固的凉粉切成小块或者条状。
步骤7/10 点击查看大图
蒜切成末。将生抽，香醋加入碗内。
步骤8/10 点击查看大图
将料汁加入凉粉内。
步骤9/10 点击查看大图
锅内加入适量色拉油，加入蒜末，炒香。趁热浇在凉粉上。
最后一步点击查看大图
加上香菜末即可。

小贴士

1.豌豆凉粉开始加入凉水的时候，一定要搅拌均匀了。 2.加入了黑穗醋栗粉后的凉粉颜色会比较漂亮。 3.凉粉比例一般是1比6，想要更嫩的话，可以1比7。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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