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老式蛋糕的做法

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老式蛋糕

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 110g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将4个鸡蛋打入打蛋盆中，鸡蛋一定要用常温的，不然不容易打发。
步骤2/9 点击查看大图
在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。
步骤3/9 点击查看大图
打蛋器使用低速，将白砂糖和蛋液大致混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋液混合均匀后，使用高速，将蛋液打发至硬性发泡，即提起打蛋头蛋液呈不弯曲的尖状就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
蛋液打好后，加入提前过筛好的低筋面粉，然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊。
步骤6/9 点击查看大图
将其拌成无颗粒的面糊就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
准备模具，用刷子在底部及边缘刷上一层食用油，这样方便脱模，然后将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊到入的不要过满，8分满左右就可以了，烤制是面糊还会膨胀。
步骤8/9 点击查看大图
预热烤箱，上下火中层，150℃，烤15分钟就可以了。由于每个烤箱的具体温度不太相同，所以在烤制的是多观察一下，不要烤糊了。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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