6寸马拉糕
之前出差外地，食堂大厨做了款我好喜欢吃的马拉糕，还没来得及请教，大厨就被挖走了。近日想要买马拉糕吃，可惜屡次扑空，于是就上网参考了一些食谱，自己稍微改良些配方，哈哈，想不到很成功。
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步骤1/5
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1.将牛奶➕奶粉➕红糖粉➕白糖粉搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌均匀，再接着➕酵母搅拌均匀
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步骤2/5
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再将低粉➕木薯淀粉➕可可粉过筛倒入，搅拌成均匀的无颗粒的糊状。放入能发酵的烤箱旋转40度发酵功能发酵2小时。(大家可以根据自身条件自主选择如何发酵)
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步骤3/5
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发酵好的面糊拿出搅拌至顺滑无气泡，放入泡打粉搅拌，再加入融化好的液态黄油继续搅拌至没有泡沫的状态，为了蒸好表面好看以及组织细腻。搅拌好倒入6寸活底模具，模具里要垫上油纸，为了更好的脱膜，以及更美观，然后静置5分钟。蒸锅倒入适量的水煮沸后将面糊上锅，上锅前将面糊轻微再震掉表面的气泡，大火28分钟后关火闷2分钟。记得一次性加水到位，中途不能开盖。
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步骤4/5
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出锅晾5分钟即可脱膜，以免水汽闷在里面
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最后一步
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切开看看组织很细腻~趁热吃yummy
木薯淀粉是为了更加Q，但是我配方量不是很大，所以口感会比普通发糕有点韧性。加可可粉是为了体现哈。加白糖是为了综合色泽更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-02
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