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豇豆肉丁的做法

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豇豆肉丁

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菜园中，豇豆挂满藤架，作为这个季节的当季主打菜，豇豆发挥着独特的魅力。新鲜的豇豆可煮，可炒，可凉拌，可晒干，可做泡菜……今天给大家分享这道清新脆嫩，微辣下饭的豇豆肉丁。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豇豆 400克

、

瘦肉 250克

、

小米椒 2-3根

、

姜蒜适量

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽少量

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
1.准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
2.肉切成肉丁，豇豆切成小段，姜蒜切成丁，小米椒切成小段。
步骤3/21 点击查看大图
3.豇豆焯水，锅中放入少量食盐。
步骤4/21 点击查看大图
4.煮1-2分钟。
步骤5/21 点击查看大图
5.变绿即可。
步骤6/21 点击查看大图
6.捞出过凉水，沥干水份。
步骤7/21 点击查看大图
7.肉丁加入适量盐，鸡精，生抽，淀粉。
步骤8/21 点击查看大图
8.拌匀，腌制一小会。
步骤9/21 点击查看大图
9.起锅烧油。
步骤10/21 点击查看大图
10.下入肉丁。
步骤11/21 点击查看大图
11.高温大火爆炒。
步骤12/21 点击查看大图
12.肉丁熟后出锅待用。
步骤13/21 点击查看大图
13.将就锅中的油，下入姜蒜末。
步骤14/21 点击查看大图
14.炒香后，下入豇豆。
步骤15/21 点击查看大图
15.翻炒一会。
步骤16/21 点击查看大图
16.下入小米椒。
步骤17/21 点击查看大图
17.下入炒好的肉丁。
步骤18/21 点击查看大图
18.翻炒均匀。
步骤19/21 点击查看大图
19.加入适量的盐。
步骤20/21 点击查看大图
20加入适量的鸡精。
最后一步点击查看大图
21.起锅装盘。

小贴士

1.豇豆焯水不宜煮的太久，焯水后记得一定冲凉水，这样吃起来口感更好。 2.炒的时候不要炒的太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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