酸菜土豆汤粉
粗粉是常德人超爱的一款主食,在外面没有办法吃到新鲜的米粉,但这干粉也是能给娃爸一解思乡之情。今天的汤粉我用了酸菜及土豆来配,然后加入一点坚果辣酱,这款汤粉的口感就很丰富啦。现在的天气比较热,咱们可以将汤粉所用的汤底浇头与米粉分开烹饪。这样子过程不复杂,然后汤底凉至差不多了,刚好可以用来配米粉。 对于烹饪锅的要求也不高,一般用汤锅就可以,我今天用的这款韩派奶锅质感及样式都满不错得,一锅的话也够三口之家享用。朋友们也可以做个参考 。
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步骤1/8
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备好所用食材。
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步骤2/8
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韩派不粘锅奶锅里加适量油,然后将鸡蛋打散下锅,煎炒至凝固。
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步骤3/8
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土豆去皮改刀过水备用,土豆丁不要切的太大。
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步骤4/8
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将土豆丁下锅,煎炒至微微变色泽。
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步骤5/8
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再加入适量的清水烹煮,用水量可以大一点,因为要来配米汤。
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步骤6/8
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土豆微熟的时候,将酸菜洗净改刀下锅,加几片姜,同煮至酸菜出味。然后加入料酒 ,细盐调个味,这样子汤底就完成,可以出锅放凉备用。
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步骤7/8
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然后锅里重新加水煮开,将泡软之后的米粉下锅煮至熟透就可以。
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最后一步
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我们吃的时候,就只需将煮好的汤底与煮好的米粉配在一起就可以,然后按需再加一点酱料来配就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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