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双椒肉丝的做法

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双椒肉丝

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靠着这盘自己炒的双椒肉丝，我破天荒的吃了两碗米饭，太好吃了^ω^。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红辣椒 1个

、

青辣椒 4个

、

肉丝 200克

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

陈醋适量

、

蚝油适量

、

熟白芝麻适量

、

姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在盒马超市买的切好的肉丝，回来直接洗净直接用。肉丝加入生抽，盐，老抽，料酒，陈醋，蚝油，淀粉，拌匀覆盖保鲜膜腌制20分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
青红椒，去蒂去籽，切成细丝。姜片切丝。
步骤3/12 点击查看大图
锅内热油。
步骤4/12 点击查看大图
倒入腌制好的肉丝，快速翻炒，中途加入姜丝一起翻炒至肉丝变色，肉丝一边色就要迅速关火盛起。
步骤5/12 点击查看大图
另起锅热油，倒入青红椒丝，翻炒，中途加入少量盐和陈醋，生抽，稍微调下味。
步骤6/12 点击查看大图
青红椒丝翻炒差不多40秒，就把炒好的肉丝倒入锅内，迅速翻炒拌匀，大概15秒左右，关火起锅装盘。
步骤7/12 点击查看大图
撒上熟白芝麻装饰。
步骤8/12 点击查看大图
这样炒出来的肉丝嫩滑爽口，不会老。
步骤9/12 点击查看大图
吃过的亲都问我秘诀是什么(ﾟoﾟ;
步骤10/12 点击查看大图
都说好好吃，哈哈。
步骤11/12 点击查看大图
炒肉丝一定要快，麻利。
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成品。

小贴士

炒肉丝一定要快，时间短，动作迅速，这样炒出来的肉丝很嫩，不老口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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