菠萝包
我老妈最喜欢吃这种菠萝包了,可惜她老人家再也吃不到了
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步骤1/10
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面团除黄油和盐外,其它的材料一起放入面包桶搅拌至可拉成膜后,再加入黄油、盐,继续搅拌至手套膜,夏天发酵40分钟左右,冬天发酵1小时。
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步骤2/10
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乘面团发酵期间来做酥皮,先将软化好的黄油和糖粉搅拌均匀,再筛入低粉、奶粉、盐、蛋液、搅拌均匀。
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步骤3/10
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这是搅拌好的酥皮,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一会才好擀开。
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步骤4/10
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发酵好的面团取出来分成15个揉圆,酥皮也分成15个。
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步骤5/10
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取一份酥皮擀开,盖在面包胚上。
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步骤6/10
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如烤箱发酵50分钟左右,用刀划成菱型。
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步骤7/10
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刷上蛋液。
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步骤8/10
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烤箱预热180度烤20分钟。
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步骤9/10
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出炉成品。
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最后一步
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面包柔软,表皮酥脆非常好吃!
酥皮的黄油软化到用手指轻轻一点能点得动即可,千万不要化成水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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