全蛋无油蒸蛋糕
今天我来推荐一款非常好吃的蒸蛋糕。说起蛋糕，大家首先就想到烘烤，是啊，蛋糕大都是烤箱烘烤而来的，其实在家庭里蒸蛋糕也是非常好的选择。不用烤箱，一个蒸锅就轻松搞定。 今天的蛋糕还有两个特点就是无油，全蛋法，放心地大口吃吧，绝对好吃不上火，更不会长肉肉。
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步骤1/10
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材料备好：低筋面粉120克，鸡蛋4个，糖50克
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步骤2/10
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首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打
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步骤3/10
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把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打
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步骤4/10
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蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态
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步骤5/10
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把低筋面粉过筛放入蛋液中
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步骤6/10
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用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀
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步骤7/10
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我用的是六寸模具，倒入蛋糊，震去气泡，盖好保鲜膜
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步骤8/10
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放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
记住个温水打发全蛋，翻拌要迅速，全程用大火蒸，模具表面一定要用保鲜膜等盖上，放置热气滴落在蛋糕表面上造成塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-03
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