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柠檬凉拌鸡爪的做法

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柠檬凉拌鸡爪

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最近看网上的吃播好多都在吃脱骨鸡爪，正好妈妈在拼多多上种的柠檬也成熟了，柠檬酸辣鸡爪做起来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 15个

、

柠檬 2个

、

青辣椒 5根

、

小米辣 5根

、

大蒜 5瓣

、

料酒适量

、

花椒适量

、

香菜适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水）这个时候可以多冰冻几瓶水，鸡爪煮熟以后过凉备用
步骤2/7 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把李鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里
步骤3/7 点击查看大图
锅里放料酒＋姜丝＋花椒＋八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）
步骤4/7 点击查看大图
煮好的鸡爪用冰水冲洗，浸泡30分钟（冰水浸泡是为了鸡爪更劲道，也好脱骨）
步骤5/7 点击查看大图
抱歉，鸡爪脱骨我没来得及拍照片，因为就我一个人，腾不出手来。具体的方法可以参照网上的教程。
步骤6/7 点击查看大图
配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。
最后一步点击查看大图
配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃啦。亲测装入密封罐放冰箱冷冻一晚上更好吃，酸辣劲道！

小贴士

柠檬最好去皮去籽，要不苦味较重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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