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五彩牛肉粒的做法

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五彩牛肉粒

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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第22篇菜谱。孩子们喜欢的菜。色彩丰富营养均衡，没有过多的油、盐加入，非常健康。鲜甜玉米、豌豆、胡萝卜都是富含碳水的蔬菜，搭配牛柳，正在减脂健身的朋友可以“一碗端”做轻食来吃。做法简捷，掌握腌制方法，牛肉炒熟了更嫩。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛柳 250克

、

豌豆粒 200克

、

鲜甜玉米 1根

、

胡萝卜 1根

、

红甜椒半个

、

食盐 1.5克

、

料酒 20克

、

淀粉 5克

、

黑白胡椒粉适量

、

生抽 1勺（5克）

、

蒜瓣 2个

、

蚝油 1勺（5克）

、

黄油（可选） 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备新鲜食材，怕麻烦的朋友也可以用超市那种冻蔬菜粒。
步骤2/9 点击查看大图
蒜瓣切片；牛肉切小块；胡萝卜削皮切粒；甜椒切粒；玉米脱粒。至于玉米怎么脱粒，我用的最简单粗暴的方法：直接用刀切。
步骤3/9 点击查看大图
齐着玉米粒根部，切一行，转一下，再切下一行。
步骤4/9 点击查看大图
牛肉粒用水洗净，加入料酒、生抽、1克盐、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺，抓匀，随后加入两勺淀粉再抓匀，表面涂一层食用油防止干燥，静置30分钟以上。
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜粒和豌豆粒用水煮熟，沥干。
步骤6/9 点击查看大图
热锅下蒜片微炸，加入黄油，待黄油融化，下牛肉炒散
步骤7/9 点击查看大图
牛肉刚开始变色时，加入玉米粒翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
炒至玉米粒黄色加深，放入煮过的豌豆粒和胡萝卜粒继续翻炒。
最后一步点击查看大图
撒入红甜椒，然后加一勺蚝油、0.5克盐调味，翻炒两下即可出锅。

小贴士

1，牛肉经过充分腌制不容易炒老，时间不充裕的可以最先处理牛肉，把牛肉腌上再做别的步骤。 2，蔬菜可以多种替换，叶子菜最后加，根茎类需要提前煮熟； 3，肉也可以换成鸡腿肉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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