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银鱼番茄鸡蛋汤的做法

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银鱼番茄鸡蛋汤

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夏季饭桌上少不了一份味美可口而又营养丰富的下饭汤菜，这银鱼番茄鸡蛋汤可是汤菜中一份最佳的汤菜，不仅营养价值不菲，而且加工也十分快捷方便，也简单，不失为夏季既普通而又很受欢迎的汤菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

银鱼番茄鸡蛋

、

干银鱼 15g

、

番茄 1一2个

、

鸡蛋 1一2个

、

食盐少许

、

鸡精少许

、

葱段（切成葱碎）少许

、

淀粉（喜稀汤可不用）少许

、

生姜（切碎）少许

、

大蒜（切碎）少许

、

炼麻油或熟猪油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。番茄切成片备用，大蒜、姜切碎备用，鸡蛋打散备用。
步骤2/6 点击查看大图
干银鱼放碗中用水冲洗后稍浸泡十来分钟。
步骤3/6 点击查看大图
没有拍图片。操作是干净锅倒入足够的净水，凉水加入生姜碎、大蒜碎和泡好的银鱼（连水）烧开至三分钟左右（这样把银鱼汁味煮出在汤汁中）。
步骤4/6 点击查看大图
三分钟后加入盐、鸡精，迅速倒入番茄沸腾一至二分钟（时间不可过长，不然煮过头番茄味不鲜嫩）。
步骤5/6 点击查看大图
沸腾后接着迅速倒入打散的鸡蛋汁，边倒蛋汁另一只手拿锅铲边在锅中轻轻搅拌。再迅速倒入已备好的少许淀粉汁（要清淡，不喜欢浓计的可以不加淀粉汁）。
最后一步点击查看大图
倒入蛋汁后，最多一分钟便立既出锅，滴上麻油或猪油，撒上葱花。一份味美，营养丰富的银鱼番茄鸡蛋汤便大功告成啦。

小贴士

关键是把握好料入锅煮的时间，煮银鱼时时间要长一点，煮番茄和下鸡蛋后时间要短，要快，这样汤味才鲜、嫩、可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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