芒果雪媚娘

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*图文版详细菜谱在豆果美食独家发布可以根据自己喜欢的方式选择观看，谢谢大家的支持！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

糯米粉 63g

、

淀粉 18g

、

牛奶 95g

、

热水 70g

、

糖 30g

、

黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
配方图片
步骤2/20 点击查看大图
我们需要的材料有：糯米粉，纯牛奶，砂糖也可以用绵白糖代替，热水（用来融化砂糖）玉米淀粉和室温软化的黄油，芒果以及淡奶油
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首先把砂糖倒进热水里，搅一搅，直至完全融化
步骤4/20 点击查看大图
玉米淀粉和糯米粉混合，把糖水倒进面粉里，搅至细腻光滑，无颗粒
步骤5/20 点击查看大图
用勺子提起看一下，光滑程度
步骤6/20 点击查看大图
加入全部的纯牛奶搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜扎上几个透气孔
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放入已经咕嘟沸腾的蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟左右
步骤9/20 点击查看大图
蒸好后用筷子翻看一下，没有生粉的颜色就全部蒸熟了
步骤10/20 点击查看大图
桌面贴上保鲜膜，这样既可以防粘也方便清理，还可以不用擦桌子，哈哈
步骤11/20 点击查看大图
带上手套，防止粘手
步骤12/20 点击查看大图
将蒸好的糯米皮及时取出，注意糯米团一定要是热的，将黄油倒在上面，因为糯米团的温度高，黄油就会融化在上面用手不断的揉搓，将黄油与糯米团揉至均匀无颗粒，柔韧性和延展性都非常好
步骤13/20 点击查看大图
盖上保鲜膜压压扁自然冷却，这样是为了防止表面干皮
步骤14/20 点击查看大图
趁着糯米团冷却的时间，我们来打发淡奶油。打至9分发，这样纹路清晰，可以挺立的留在打蛋器上就可以了
步骤15/20 点击查看大图
糯米团冷却后，分出35-50g一个的面团（大小可以自己掌握）揉出一个光滑面擀面杖涂上一些淀粉，不然会粘住面团，面团上也洒上一些，擀成薄片（太薄的话容易破，太厚了又像个包子，哎，真是矫情）
步骤16/20 点击查看大图
模具上涂点粉，把面皮放进去
步骤17/20 点击查看大图
挤入奶油，中间放上一颗水果粒，再挤上奶油
步骤18/20 点击查看大图
拉着面团收口，然后扣过来
步骤19/20 点击查看大图
芒果雪媚娘就轻松完成啦
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