酱爆猪肝
猪肝味甘苦,性温,有补肝、明目、养血的功效。猪肝的铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。猪肝的做法有很多,最经典、最美味的当属酱爆猪肝了。
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步骤1/8
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1、猪肝先泡水。青红椒和洋葱切好备用。蚝油、生抽、糖、盐调一个汁。
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步骤2/8
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2、切成薄片,放生粉抓抓,洗净。
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步骤3/8
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3、放生姜、葱、盐、少许生粉和料酒腌制半小时。
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步骤4/8
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4、放锅内烧开,倒入猪肝焯水,变色后立马捞出,捡去葱姜。
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步骤5/8
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5、锅内倒莎吉亚葵花籽油,倒入青红椒、洋葱炒断生,盛出。
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步骤6/8
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6、油爆香姜末,放入焯好水的猪肝,加料酒翻炒两下,倒入调好的汁。
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步骤7/8
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7、炒匀,加水淀粉收汁。倒入炒好的青红椒、洋葱,翻炒均匀。
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最后一步
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8、加醋提味,翻炒均匀,出锅。
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发布于 2019-07-05
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