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金玉满堂甜菜根豆腐烧的做法

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金玉满堂甜菜根豆腐烧

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烧了一盘红色菜，我给它起了好听的名字~【金玉满堂】 “金”来自黄玉米 “玉 ”来自白豆腐甜菜根真是一种神奇的蔬菜，但真是有一种土腥味，单炒，炒熟吃不来，研究一下下吃不来是未曾了解它，不会做，作为外来食物，我第一次接触到，从开始除了榨汁还是榨汁，把汁加入到面点食物里的小惊喜，再到用它把中餐菜做成料理的样子，没有“土”味，倒是变成开胃菜，

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

甜菜根半个

、

豆腐一块

、

蒜瓣 4个

、

腊肉/鲜肉适量

、

虾仁 4个

、

鲜柠檬汁数滴

、

橄榄油 10g

、

玉米粒适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
部分材料如图。甜菜根过沸水小方块，取一半放料理机榨汁打成泥，豆腐切小方块，虾仁过沸水捞出，待用，泡蒜瓣，肉切片，待用。另外，玉米粒（没一起拍在图里），也需过沸水捞出，待用。
步骤2/9 点击查看大图
橄榄油入锅热锅，入蒜瓣，肉，再爆炒几下。
步骤3/9 点击查看大图
倒入切丁的甜菜根翻炒，挤入柠檬汁入料酒拌炒几下。
步骤4/9 点击查看大图
倒入豆腐丁，轻推拌炒。
步骤5/9 点击查看大图
倒入榨汁的甜菜根，可全部入或留少许，喜欢浓郁倒多一些。
步骤6/9 点击查看大图
再倒入一碗水拌匀，煮沸时入虾仁。
步骤7/9 点击查看大图
入过沸水捞出的玉米粒以及盐调味，拌匀，再盖上锅盖收汁即可。
步骤8/9 点击查看大图
可以出锅盛出。Tips:若是喜欢喝汤汁，可在步骤6里多加水，煮沸后不要收汁，改小火炖5分钟即可。
最后一步点击查看大图
盛出即可食，看着就开胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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