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凉拌木耳的做法

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凉拌木耳

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爽口凉拌菜，解馋又过瘾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑木耳 15g

、

洋葱半个

、

香菜 2棵

、

小米辣 2根

、

蒜 2瓣

、

面粉 1勺

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

盐适量

、

熟油 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。
步骤2/7 点击查看大图
木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
步骤4/7 点击查看大图
将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。
步骤5/7 点击查看大图
准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-07

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