潮汕卤猪皮
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烹饪步骤
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步骤1/4
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所有的卤料准备好洗干净等着
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步骤2/4
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水加到没过猪皮，➕姜片一起煮沸，捞起来后开始手动拔毛，这个环节很重要。煮过后的猪皮打开了毛孔，没有了腥味，也更好拔毛。
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步骤3/4
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接下来这个环节也很重要，煮过的猪皮一定要用刀再把肥肉刮干净，这样炖出来的猪皮才肥而不腻
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最后一步
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最后就是猪皮切小片➕卤料➕没过猪皮两倍的水➕80ml酱油，然后上高压锅炖20分钟。煮出来的猪皮就一个字'糯'
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-08
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