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抹茶蔓越莓雪糕的做法

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抹茶蔓越莓雪糕

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抹茶控的最爱，夏季必备消暑神器！完全无冰碴儿，浓郁的奶香配抹茶，特别好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 80克

、

牛奶 160克

、

鸡蛋黄 2个

、

细砂糖 60克

、

抹茶粉 3克

、

蔓越莓干 30克

、

糖粉 8克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖
步骤2/15 点击查看大图
电动打蛋器打发至浓稠发白
步骤3/15 点击查看大图
牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
步骤4/15 点击查看大图
牛奶分三次倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌好的状态
步骤6/15 点击查看大图
再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
步骤7/15 点击查看大图
淡奶油加糖粉加抹茶粉
步骤8/15 点击查看大图
打到7分发
步骤9/15 点击查看大图
倒入蛋黄糊中。
步骤10/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
倒入雪糕模具一半雪糕糊，撒上蔓越莓干，再倒入另一半面糊。
步骤12/15 点击查看大图
插入雪糕棍。
步骤13/15 点击查看大图
放入冰箱冷冻一晚再脱模。
步骤14/15 点击查看大图
开吃
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无冰碴儿

小贴士

注意⚠️1、牛奶一定不要煮开，否则会把蛋黄烫成蛋花。2、蛋黄糊加热的时候也要小火，边缘冒泡即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-08

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