家常红烧肉
肥而不腻,香滑软糯,肉食者的最爱
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步骤1/8
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五花肉一条切小方块
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步骤2/8
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凉水下锅,加姜片料酒煮开
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步骤3/8
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撇去浮沫,捞出备用
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步骤4/8
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热锅凉油,放入冰糖,小火炒出糖色,下五花肉翻炒上色,加入大葱和八角料酒炒香,加入生抽老抽料酒少许盐
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步骤5/8
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翻炒均匀后加开水,煮开后换小砂锅,中小火焖煮30分钟
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步骤6/8
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加入提前煮好剥壳的鹌鹑蛋
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步骤7/8
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将鹌鹑蛋和肉块拌匀后再小火焖煮15分钟
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最后一步
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大火收汁,红烧肉肥而不腻,软糯可口,鹌鹑蛋吸收了肉汁格外好吃
炒糖色一定要用小火,防止炒糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-08
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