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酸笋鱼片汤的做法

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酸笋鱼片汤

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天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

料酒 1勺

、

生姜 1块

、

香葱 2棵

、

鱼片 150克

、

油少许

、

白胡椒粉适量

、

豆瓣酱半勺

、

泡酸笋 6个

、

西红柿一个

、

鸡精少许

、

青花椒 10颗

、

干辣椒 3个

、

淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜，制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
步骤2/10 点击查看大图
干辣椒切碎，和青花椒混合搅拌
步骤3/10 点击查看大图
我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱，生姜。料酒，淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
步骤4/10 点击查看大图
锅里放少许的油。少许的豆瓣酱，放入葱段，姜片儿，芹菜。放入翻西红柿，把西红柿炒至耙软。
步骤5/10 点击查看大图
加入适量的清水，开大火煮开。
步骤6/10 点击查看大图
煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮，以免粘连。
步骤7/10 点击查看大图
放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味，不要放咸了。
步骤8/10 点击查看大图
然后我们关火，让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
步骤9/10 点击查看大图
我们把鱼片儿。起锅装盆，撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
最后一步点击查看大图
一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。

小贴士

这道菜呢，我们整体是采用用泡笋来提味。所以其他的调料要放得很轻，但不要压住笋，整道菜的口感是非常清淡的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-09

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