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奶油杯子蛋糕

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Anchor安佳
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
安佳稀奶油 200g
、
裱花袋 1个
、
安佳无盐黄油 50g
、
低筋粉 80g
、
糖粉 150g
、
泡打粉 5g
、
鸡蛋 5个
、
安佳全脂奶粉 15g
、
水 30g
、
杯子蛋糕纸托 适量
烹饪步骤
小贴士

全蛋干性发泡：蛋白在经过混入空气至膨胀，继续用电动打蛋器中高速打发，至蛋白坚固平滑有光泽，提起蛋白尖锐端能维持形状而弯曲，停止搅拌，即可。 湿性打发安佳稀奶油：把冷藏后的稀奶油，加入打蛋盆里，用电动打蛋器，打至蓬松状，提起奶油尖尖不会塌下，表面呈现坚固有光泽。 步骤二在搅拌时，注意避免面粉起筋，用刮刀顺时针打转，翻拌的手法进行搅拌，不要随便搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-11

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