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红豆西米露的做法

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红豆西米露

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红豆有健脾利水、解毒消肿的作用，红豆富含铁，非常适合女性食用。红豆西米露是用红豆+西米做的甜品。红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。夏天冰品需要特别注意，大汗淋漓不吃冰，冰藏取食先常温放一放。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

红豆 100g

、

西米 50g

、

牛奶/椰浆 200g+

、

炼奶（选用或否）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主材料红豆，西米。红豆需洗净浸泡煮至熟透。可用电饭煲的煮粥模式，或者压力锅，怎么顺手怎么方便怎么做，前提是熟透且不烂，保持颗粒的完整，煮好滤水即可。
步骤2/9 点击查看大图
奶锅水煮沸入西米煮，煮5分钟，加冷水再煮至西米中间见小白点，关火焖15分钟，焖好是呈全透明状，若还是有白点，加冷水再煮一会。
步骤3/9 点击查看大图
透明状如图这样就表示可以。将西米倒入凉白开搅散开。
步骤4/9 点击查看大图
再将西米滤水。
步骤5/9 点击查看大图
红豆煮好熟而不烂，滤水，红豆可原味或喜甜的做成蜜红豆，做蜜红豆加一勺糖拌匀放冷藏，待用。另外准备一个能注入牛奶，并装得下西米的容器。
步骤6/9 点击查看大图
用了一个果饮瓶750ml的，装了西米还可以倒入100g牛奶，勉强用来浸西米，瓶口用保鲜膜封口冷藏。（等冷藏完毕喝时分装杯碗再加牛奶）冷藏2小时以上。
步骤7/9 点击查看大图
冷藏好，离成品就差一个碗来装。材料表可作两份，现吃现做，吃一份就做一份。
步骤8/9 点击查看大图
用一半的西米牛奶入碗，喜甜可入炼奶搅拌一下，再注入适量牛奶，入红豆，就是红豆西米露，即可食。
最后一步点击查看大图
看看我的成品作，不放甜不加炼乳，加黄桃几片，糖水黄桃的最后几片桃肉是大功臣，很靓，完美添色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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