吐司(中种法)
中种法做出来的吐司更柔软
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步骤1/16
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先做中种的面团,把中种所需材料称出
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步骤2/16
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揉成团就行,放入冰箱冷藏发酵17个小时
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步骤3/16
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冷藏后的面团扒开内部是这样的,如果没有达到这样的状态,说明还没有成功
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步骤4/16
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接下来做主面团,称出主面团所需要的材料,然后把中种面团分成几块,一起放进去
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步骤5/16
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接通电源开启面包机开始揉面
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步骤6/16
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揉出手套膜后,拿出来平均分成三份
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步骤7/16
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分别揉圆,静置15分钟
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步骤8/16
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取其中一份面团,用擀面仗擀成长条状,再从上往下卷起来
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步骤9/16
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分别擀好卷好,静置5分钟
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步骤10/16
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再重复上一次的过程,擀长,卷起,尾部可以扒下,让其更服帖,不易散开
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步骤11/16
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分别卷好后放入模具中,发酵到七八分满时,预热烤箱,发到九分满就可以入烤箱了
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步骤12/16
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送入预热好的烤箱,155度40分钟
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步骤13/16
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烘烤结束,立马移出模具,震一下,然后倒出来放在晾网上晾凉
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步骤14/16
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扒开一下,看内部
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步骤15/16
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切开的吐司面
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最后一步
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成品图
各家烤箱温度不同,我用的ACA北美电器烤箱,别的烤箱,请自行调整温度和时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-12
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