莲子糕
在这个盛夏看完莲花的美，又怎么能错过莲子的美味？莲子糕来一块，清暑热、补气血
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步骤1/18
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准备好食材
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步骤2/18
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把莲子去壳，再去掉上面那层白色的膜
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步骤3/18
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再去除莲子芯
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步骤4/18
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入高压锅隔水蒸二十分钟
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步骤5/18
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放入米厨破壁机里，加入一小碗水
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步骤6/18
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因为不用加热就用的果汁杯，开到打果汁的功能就可以了
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步骤7/18
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莲子糊打好后备用
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步骤8/18
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不粘锅里放入黄油，小火化开
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步骤9/18
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放入面粉翻炒均匀
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步骤10/18
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倒入莲子糊，小火快速翻拌
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步骤11/18
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拌至莲子糊比较浓时加入糖粉，还是小火快速翻拌
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步骤12/18
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翻拌至成团时关火，取出放凉点
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步骤13/18
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分成四十克左右一个，我的分了七份
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步骤14/18
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放入月饼模具里，因莲子糕含油所以模具不用再做防粘了
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步骤15/18
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压出花型的莲子糕，放冰箱里冷藏半小时定型
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步骤16/18
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取出室温下回温会就可以吃了，不怕冰的可直接拿出来就吃
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步骤17/18
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吃不完的密封放冰箱里冷藏，三天内食用完
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最后一步
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成品图
1.全程小火快速翻拌，防糊锅
2.本方甜度不是很甜，更适合给老人和幼儿吃，如果是喜欢很甜的朋友请按个人口味增加糖粉量
3.打莲子糊放的水量直接影响到后面的翻炒时间，水适量就行了，别放太多
4.莲子不要炒太干，不然莲子糕放冰箱后容易因水份流失而引起表面开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-12
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