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花朵曲奇饼干的做法

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花朵曲奇饼干

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最喜欢的曲奇饼干配方，加了杏仁粉，烘烤出来的曲奇饼干清香浓郁，酥脆的特别好吃模具用的学厨曲奇30连模，有个圆模的印记，曲奇特别好挤，花型出来也漂亮规整

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 105克

、

低筋面粉 53克

、

高筋面粉 52克

、

糖粉 25克

、

玉米淀粉 8克

、

全蛋液 8克

、

甜菜根粉 1克

、

南瓜粉 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油切片室温软化，之后用打蛋器打散
步骤2/12 点击查看大图
加糖粉，用刮刀搅拌均匀，没有干粉颗粒
步骤3/12 点击查看大图
再用打蛋器打发至蓬松状态，黄油颜色变浅
步骤4/12 点击查看大图
加全蛋液
步骤5/12 点击查看大图
继续打发均匀
步骤6/12 点击查看大图
过筛低粉、高粉、玉米淀粉、杏仁粉、奶粉，用刮刀拌压均匀
步骤7/12 点击查看大图
取出小部分拌压均匀的面糊，面糊多的加入南瓜粉，用刮刀拌压均匀[赞R]
步骤8/12 点击查看大图
小碗内的面糊加入甜菜根粉，同样拌均匀，之后将两份面糊装入裱花袋，裱花嘴可以用小8齿跟10齿的
步骤9/12 点击查看大图
在学厨曲奇模具内挤上一圈黄色面糊，挤的时候注意要将每一小份花朵叠加在一起，这样烘烤后的曲奇花朵会粘在一起，形成一个大花朵
步骤10/12 点击查看大图
预热烤箱上火165度，下火160度，再将红色的面糊挤在花朵中间点缀
步骤11/12 点击查看大图
全部做好后放烤箱内烘烤10分钟，表面微微上色即可
最后一步点击查看大图
出炉取出降温，凉透后轻拿曲奇花朵就下来啦，酥脆的口感，甜香好吃，花朵的外形也会增加食欲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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