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番茄蘑菇豆角煨面～三伏素食

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园园姐的私房菜谱

今天入伏，上海依旧梅雨厌厌。江南地区今年雨水及重，湿气也大。为了深度的排除痰湿我打算在三伏天素食。今天是素食的第一天，为大家介绍这道简单开胃非常易做的“番茄蘑菇豆角煨面”，番茄的酸爽开胃融和蘑菇的鲜美配上豆角的口感，再作以爽滑的面条。一道老少皆宜的夏季快手菜，祝大家好胃口。PS:还配了一道"榨菜煎蛋"另见菜谱.
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
番茄 350克
、
蘑菇 150克
、
四季豆 100克
、
生菜 适量
、
挂面 两人份
、
生抽 2汤匙
、
开水 1升
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

四季豆需要炒的时间比较长所以先炒,注意不要炒的时间过长而把四季豆炒焦.放入挂面后关小火及时的盖上盖子让汤汁和面更好的交融在一起,开盖容易让汤汁蒸发.生菜在关火后放入是因为生菜很容易煮过头,这样操作可以保留生菜爽脆的口感.整道菜只用少许生抽调味不用再放盐了,咸鲜味已经足够.如果你不喜欢生抽可以把生抽换成盐.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-12

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