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陕西油泼面的做法

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陕西油泼面

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这道陕西名吃油泼面，去过陕西一次，我就彻底爱上了它；面条煮熟后捞出在碗里，配上葱花、蒜末，再撒上一层厚厚的辣椒面，热油浇在辣椒面上滋啦一声，香味瞬间溢出，红油阵阵，热气腾腾，好吃到哭！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

盐 2g

、

水 110g

、

植物油适量

、

蒜末适量

、

青菜适量

、

葱花适量

、

辣椒面适量

、

香醋 10g

、

生抽 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：中筋面粉200克、盐2克、水110克、植物油适量、蒜末适量、青菜适量、葱花适量、辣椒面适量、香醋10克、生抽15克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
先揉面做面条：中筋面粉200克，撒2克盐，110克水，边倒边搅拌
步骤3/14 点击查看大图
搅拌揉搓成光滑面团后，盖上保鲜膜静置20分钟左右
步骤4/14 点击查看大图
拿掉保鲜膜取出分成4份；
步骤5/14 点击查看大图
盘底刷上油，面团揉成球状，表面刷上油；
步骤6/14 点击查看大图
盖上保鲜膜再醒40分钟；
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团取一份，用擀面杖擀成椭圆形，中间用擀面杖竖着压一个凹印；
步骤8/14 点击查看大图
小心的从中间开始往两边扯长扯薄；
步骤9/14 点击查看大图
然后从中间的凹处开始分成2半，准备下锅煮；
步骤10/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入面条煮熟，大约3分钟左右，可以顺便烫下青菜；
步骤11/14 点击查看大图
面条捞出装碗，放入蒜末，葱花，适量辣椒面，摆上烫断生的青菜；
步骤12/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅热油，浇在面上，滋滋冒油；
步骤13/14 点击查看大图
倒入香醋10克、生抽15克，
最后一步点击查看大图
拌一拌，香辣爽滑超带劲！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-13

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