鱼皮花生
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步骤1/11
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准备基础食材：干花生250克，生鸡蛋1个，糯米粉/淀粉5大勺，面粉7大勺，十三香1小勺，准备齐全备用。
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步骤2/11
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干花生加入1-1.5小勺盐，1个鸡蛋。
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步骤3/11
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1小勺十三香。
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步骤4/11
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搅拌均匀。
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步骤5/11
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加入糯米粉/淀粉5大勺，用勺子搅拌均匀。注：糯米粉/淀粉，不要一次性全部加进去，一边加，一边搅拌，注意观察，粉一定不要太厚，越薄越好。
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步骤6/11
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再加入面粉7大勺，加粉的过程，边搅拌边观察加面粉，搅拌让每一粒花生都裹上面粉就可以了，然后端着容器颠簸，或者直接撒上粉直接颠簸容器，让花生薄薄的裹上粉，不要太厚的粉！注：加粉过程不要一次性全部加完，一边加，一边搅拌，面粉裹上花生就可以了，面粉越薄越好。
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步骤7/11
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直到花生不粘手。
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步骤8/11
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油加热，把花生最好用筛子过滤一下碎屑，全程中小火，油5分热，下锅炸。
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步骤9/11
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在炸的过程中花生会慢慢浮起来，变膨胀些，要用筷子不停搅动，保证炸的均匀。
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步骤10/11
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花生炸至金黄色即可，切莫炸过头了，就糊了！
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最后一步
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出锅酥香脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-14
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