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花卷的做法

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花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

水 105g

、

酵母 3g

、

色拉油一勺

、

火腿肠 1根

、

葱花 1把

、

糖 10g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉里加糖。
步骤2/10 点击查看大图
40度左右温水化开酵母，静置5分钟
步骤3/10 点击查看大图
酵母水倒入面粉中，边到边搅拌，搅拌成面絮状，用掌心搓揉成光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，（夏天）室温发酵一个小时至两倍大，里面成蜂窝状。
步骤5/10 点击查看大图
火腿肠切丁，香葱切末。
步骤6/10 点击查看大图
面团擀成大片，抹一勺油，均匀的撒上盐。
步骤7/10 点击查看大图
铺上火腿丁和葱花。
步骤8/10 点击查看大图
卷起来，两头封口，中间粗的部分揉细一点
步骤9/10 点击查看大图
切断，压扁，筷子压在中间卷成卷。放蒸锅里二次发酵25分钟。
最后一步点击查看大图
冷水下锅大火蒸20分钟，5分钟后再开盖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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