夏日甜品-快手芒果椰奶冻

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Hello，我是粒粒酱每天走在吃吃吃和脸不断变大的路上这是我发布的第1篇笔记一款美味但做法超简单的甜品希望豆友们可以多给些支持哟

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

芒果 380g

、

椰浆 150ml

、

吉利丁粉 15g

、

糖霜 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部的食材，我没有选择鲜牛奶，而是使用了德运全脂奶粉代替
步骤2/9 点击查看大图
准备250ml的温开水，倒入德运奶粉，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
将椰浆倒入小锅中，开小火加热。这个牌子是我在家附近的某猫便利店买的，个人觉得没有以前在超市买的一个牌子好
步骤4/9 点击查看大图
把充好的牛奶也倒入锅中，搅拌均匀，记得要开小小小火煮
步骤5/9 点击查看大图
吉利丁粉中，加水（大约30g）搅拌变成图片那种透明的果冻质地。PS：我买的吉利丁粉，大家也可以用吉利丁片，可用温水隔水融化
步骤6/9 点击查看大图
等椰奶汁滚开后，加入搅拌好的吉利丁粉。因为德运奶粉非常清淡，几乎没有甜味，所以我还加了一些糖霜。充分搅拌，等完全溶解，就可以关火了
步骤7/9 点击查看大图
等待椰奶汁冷却的时候，就可以切芒果啦
步骤8/9 点击查看大图
等到椰奶汁冷却到30度左右，就可以装盘，把芒果粒铺在底部，在浇上椰奶
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏室，冷藏大概4-5个小时就搞定啦！口感Q弹，淡淡的椰奶香结合芒果香气，是一家人都会喜欢的甜品！

小贴士

1⃣️为啥选择奶粉非鲜奶？鲜牛奶从冷到热，加热的时间会比用温热的奶粉冲调出的牛奶更久一些，这样煮的时候更容易溢出锅，还会形成厚厚的奶皮，影响最后成品的口感 2⃣️为啥需要冷却到比较凉才装盘？太高的温度可能会把水果“烫”变色，这样鲜黄的芒果可能变成褐色的 3⃣️好多人都喜欢用大一点的盒子来装盘，等成型后再切成一小块一小块的，我喜欢用小盒子做，这样家里人分食的时候比较方便，如果家里有小朋友，也比较好控制宝宝吃的量。我用的IKEA的小保鲜盒，小小个有盖子，放进冰箱也不担心会串味不

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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