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扇贝夜明珠大丸子的做法

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扇贝夜明珠大丸子

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这个大丸子的创意是来源于珍珠丸子，用扇贝壳做装丸子的容器，就像一颗超大的夜明珠！猪肉丸子包裹着完整的扇贝肉，趁热吃鲜嫩多汁！热乎的扇贝肉口感鲜美！这绝对是一道硬核菜，也很适合宴会聚餐.

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30~60分钟 | 切墩(初级)

扇贝 5对

、

猪后腿肉一斤

、

虾仁 10个

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

白糯米 250g

、

生姜 3片

、

蒜 2瓣

、

枸杞适量

、

鸡蛋一个

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
白糯米提前用水浸泡一晚上.准备好后腿肉，扇贝，基围虾.
步骤2/18 点击查看大图
用钢丝球把扇贝壳搓洗干净.
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打开扇贝后，去除掉肠子及异物
步骤4/18 点击查看大图
再把扇贝彻底冲洗干净，
步骤5/18 点击查看大图
再把后腿肉切成小块，虾仁剥出来，糯米滤干水分备用，
步骤6/18 点击查看大图
猪后腿肉和虾仁加入生姜和蒜放入绞肉器里，
步骤7/18 点击查看大图
绞成肉馅状
步骤8/18 点击查看大图
把肉馅倒入大碗里，加盐，胡椒，鸡蛋，
步骤9/18 点击查看大图
用筷子顺着一个方向搅拌上筋
步骤10/18 点击查看大图
把肉馅先平铺在掌心
步骤11/18 点击查看大图
中间放上完整的扇贝肉
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然后再覆盖上一层肉馅，滚圆
步骤13/18 点击查看大图
放进白糯米里沾满糯米～
步骤14/18 点击查看大图
把十个白花花的夜明珠大丸子都放在扇贝壳里，再点缀上枸杞
步骤15/18 点击查看大图
垫上锡纸，放进蒸烤箱里
步骤16/18 点击查看大图
选择纯蒸蒸制20分钟～
步骤17/18 点击查看大图
当当当！夜明珠大丸子就好咯！撒上葱花～香喷喷的大丸子呀！
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趁热吃，一口咬下去汤汁四溢～肉质Q弹～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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