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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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糖醋排骨，是一道非常适合在家中烹饪的菜品，成菜不仅色泽红亮让人垂涎欲滴，且酸甜开胃让人欲罢不能。烹饪这道菜的关键点在于，一定要把握好糖和醋的比例，只有酸甜味调和地恰到好处方可久久回味全家欢心。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

料酒或米酒 2汤匙

、

酱油 3汤匙

、

冰糖 30克

、

陈醋 20克

、

水适量

、

生姜一小块

、

大蒜两根

、

白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备姜葱，排骨剁成小块。
步骤2/13 点击查看大图
排骨提前用生姜，盐腌制15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
腌制好的排骨，冷水下锅，加入姜葱、料酒
步骤4/13 点击查看大图
汆好的排骨捞出洗净。
步骤5/13 点击查看大图
油温烧制五成热下入排骨。
步骤6/13 点击查看大图
将排骨炸至，外酥里嫩，表面金黄。
步骤7/13 点击查看大图
锅中入油，加入姜葱爆香。
步骤8/13 点击查看大图
再倒入排骨翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入清水，将排骨没过就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
烧开以后调味，加入盐、生抽、料酒、冰糖，然后加入第一次醋，增香和味。
步骤11/13 点击查看大图
用中小火慢慢收汁。
步骤12/13 点击查看大图
汁水快要收干的时候，要不停的翻炒。
最后一步点击查看大图
起锅前加入第二次醋，这样糖醋味就更浓郁。

小贴士

第一:排骨要提前腌制。第二:最好用冰糖。第三:醋分两次加入。第四:汤汁快要收干时要不停地翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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