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金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法

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金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】

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⚫︎这道菜品其实是我姑姑的独家原创，被我学来发出来了。我当时问她创作的灵感是什么？姑姑告诉我说是看到电视上的鸡刨豆腐。就想着跟酸菜结合做成汤，两种搭配应该不错，结果做出来意外好吃！ ⚫︎因为姑姑没有给它起名字，一直叫它鸡刨豆腐酸菜粉哈哈哈。我就给他它起了个新名字——金汤酸菜白玉粉。酸菜熬出来金汤，米粉的洁白～从鸡刨豆腐酸菜粉这个一听就没有食欲的菜品一下有了新意～ ⚫︎整个菜品的制作方法并不难，如果喜欢酸菜的话，可以在家里尝试一下，搭配米饭很好吃～很开胃的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜一袋500克

、

米粉 270克

、

鸡蛋一个

、

豆腐 250克

、

盐适量

、

姜 4片（如图）

、

辣椒 8颗（如图）

、

鸡精一小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
米粉提前用冷水泡两小时左右。如果是干米粉时间需要加长，要是新鲜的米粉时间可以缩短。
步骤2/14 点击查看大图
把豆腐和鸡蛋放入碗里。
步骤3/14 点击查看大图
用手把它们抓均匀。（鸡刨豆腐的来源哈哈）
步骤4/14 点击查看大图
锅中放适量的油。鸡蛋豆腐用油稍微炸一炸
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋和豆腐两面金黄就可以盛出来了。
步骤6/14 点击查看大图
准备好几颗干辣椒和姜片
步骤7/14 点击查看大图
辣椒用剪刀剪成段儿。
步骤8/14 点击查看大图
锅中放适量的油。凉锅凉油放入姜片儿，小火将由姜片儿煸炒出成香味，呈金黄色即可
步骤9/14 点击查看大图
放入事先准备好的辣椒段儿炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
这时候就可以转成中大火，倒入一袋酸菜，翻炒均匀！
步骤11/14 点击查看大图
锅中加入适量的水量稍微多一些，以防加入米粉的时候水分不足。转大火煮开。
步骤12/14 点击查看大图
把米粉放入锅中转中火，煮至米粉八分熟。
步骤13/14 点击查看大图
再加入事先炒好的鸡蛋豆腐。煮至米粉变软变熟，锅中加入适量的盐、鸡精。
最后一步点击查看大图
酸辣又非常鲜～特别开胃！！！

小贴士

⚫︎若是干米粉最好泡一夜。新鲜的和干米粉我都用过，感觉新鲜米粉口感更好！ ⚫︎喜欢辣一些的可以加多辣椒的分量。具体步骤按图片就可以了。 ⚫︎及时观察米粉的状态，不要煮的太烂喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-16

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