棉花糖吐司挞

浏览 14.4万 · 收藏 4460

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个棉花糖吐司挞非常好吃，上层是入口即化的棉花糖和巧克力酱，中层是草莓酱，底层是柔软的吐司片，层层滋味，制作也非常简单方便，只需十分钟，用来做下午茶再合适不过。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

主面团

、

日式面包粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 145克

、

盐 3克

、

糖 25克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

棉花糖 18颗

、

草莓酱适量

、

巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放，厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段
步骤2/20 点击查看大图
2撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜
步骤3/20 点击查看大图
3将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时
步骤4/20 点击查看大图
4发酵好的面团用蘸了面粉的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵成功了
步骤5/20 点击查看大图
5将面团转移到操作台上，充分排气后分成4份，团成团，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟
步骤6/20 点击查看大图
6取一个醒发好的面团上下擀成长舌形
步骤7/20 点击查看大图
7翻面，左右两端往中间折，捏紧收口处
步骤8/20 点击查看大图
8擀面杖上下擀长，底端向下捏薄
步骤9/20 点击查看大图
9由上往下卷起，依次做好三个，放入吐司模具
步骤10/20 点击查看大图
10放入烤箱开发酵档，35度发酵，烤箱里放一碗热水。我发酵了一个半小时左右，发酵至8分满取出盖上盖子烤箱上下火180度预热
步骤11/20 点击查看大图
11放入烤箱180度烤40分钟
步骤12/20 点击查看大图
12出炉后震一下脱模，放凉
步骤13/20 点击查看大图
13烤箱上下火180度预热，准备两片土司片放在烤盘上，抹上草莓酱。
步骤14/20 点击查看大图
14铺上棉花糖，注意留出间隔
步骤15/20 点击查看大图
15放烤箱中层，180度烤10分钟左右
步骤16/20 点击查看大图
16烤到棉花糖微焦即可，挤上巧克力酱就可以开吃了
步骤17/20 点击查看大图
成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图