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儿童南瓜汉堡的做法

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儿童南瓜汉堡

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孩子们都喜欢汉堡类，样子好看，一口咬下去有肉有菜，于是为了让孩子吃得更健康，做了更营养，尺寸也更适合孩子的汉堡，汉堡加入了南瓜泥，肉饼换成了自制虾饼。一层一个口味。吃起来就像探险。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 250克

、

高筋粉 380克

、

安佳无盐黄油 20克

、

鸡蛋一个

、

盐 10克

、

糖 20克

、

酵母 4克

、

安佳芝士片一张

、

牛奶 250毫升

、

虾仁少许

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜去皮套保鲜袋，微波炉高火加热三分半钟
步骤2/10 点击查看大图
南瓜泥加入牛奶，等温度降到40度加酵母，糖，盐，融化的黄油搅拌到酵母融化
步骤3/10 点击查看大图
加入面粉用刮刀拌成软面糊，发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
发好后取出，分割成12个剂子。每个剂子先擀成牛舌状，再卷起。再擀成牛舌状卷起，这一步既可以排气，也是面包出层次的关键，最后滚圆
步骤5/10 点击查看大图
直接放模具里盖保鲜膜二次室温醒发50分钟
步骤6/10 点击查看大图
表面刷融化的黄油，这一步可以让汉堡表面柔软，颜色漂亮
步骤7/10 点击查看大图
烤箱180预热，烤25分钟。观察上色情况。
步骤8/10 点击查看大图
虾饼的做法是，虾仁切碎加过了水的洋葱，放一颗鸡蛋一大勺面，一小勺盐，一小勺黄油搅匀，模具底部刷黄油，小火慢煎，同时可以煎鸡蛋
步骤9/10 点击查看大图
汉堡分成两部分，底部放一个虾饼，放一片安佳芝士片，微波炉加热30秒，让芝士成半流动状态
最后一步点击查看大图
上面加生菜，西红柿和煎鸡蛋，挤一层沙拉酱，装饰上小风车即可

小贴士

此方子不用揉面非常快手南瓜用微波炉加热，比锅蒸出来的更糯，没有水分。如果选择锅蒸要适当增加面粉和酵母的量。汉堡表面刷黄油可以让汉堡柔软，喜欢亮面的可以选择刷蛋液。此方子用小模具做，可以做12个的量。可以根据个人情况增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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